酥餅機由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。
　　酥餅機的使用保養(yǎng)的竅門：
　　1、要認(rèn)真清洗，不要使用洗碗機清洗酥餅桶及葉片。
　　2、使用酥餅機時，應(yīng)清除機身內(nèi)外的雜物，確定所有器件是干燥的。
　　3、酥餅機身完全冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或酥餅桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗內(nèi)部即可。
　　4、在清洗酥餅機的時候，不能用力過大，以免損害機器，清洗完成后要完全晾干面包桶及攪拌的葉片。
　　5、攪拌葉片比較難清洗，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。
　　6、不要將機器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且與墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。
　　酥餅機清洗步驟：
　　1）每小時將濾網(wǎng)取出清洗。反向沖水，將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。
　　2）濾網(wǎng)刷洗干凈及時放回機器內(nèi)，并注意位置擺放正確。
　　3）自動洗瓶機內(nèi)一共有5個槽內(nèi)有濾網(wǎng)，都需要清洗。
　　4）清洗的時候注意雜物的清除，做好雜質(zhì)的收集工作，操作完后現(xiàn)場必須清掃干凈。
　　5）每天最后下班的班組在清洗完濾網(wǎng)后，不要將濾網(wǎng)放入自動洗瓶機，集中放置于指定地點，次班上班時再放入洗消槽。
　　酥餅機的主要功能有厚度和寬度可調(diào)；卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；產(chǎn)品長度尺寸及重量大小，具同步無級調(diào)速功能；電眼控制速度避免送面輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞。市場上的酥餅機的質(zhì)量，有好的也有壞的，首先有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，還要有功能強大，操作更方便，性能更穩(wěn)定，安全衛(wèi)生很重要。