酥餅機(jī)的出現(xiàn)不僅提高了生產(chǎn)的效率，而且還大量節(jié)約人力物力，更可以保證酥餅口味。食品行業(yè)最主要的就是衛(wèi)生問題，雖然酥餅機(jī)制作與手工相比，減少了人員接觸造成的污染，但如果不進(jìn)行及時清理，也容易給食物衛(wèi)生帶來隱患。因此，及時清理酥餅機(jī)是非常有必要的。
　　酥餅機(jī)功能：該生產(chǎn)成套設(shè)備主要用于各式酥餅，如軟香酥、酥式月餅、老婆餅、綠豆餅、東北酥餅、水晶餅、鞋底餅、壽桃、包子等產(chǎn)品。
　　1.面皮經(jīng)過三道壓面輪及搟面裝置之輾壓延展，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定
　　2.每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品之重量
　　3.面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機(jī)輸送速度過快而 斷裂或過慢而阻塞。
　　4.酥餅機(jī)經(jīng)過最后一道主機(jī)壓面輪，面皮會落在主機(jī)輸送帶上，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀。
　　5.若欲生產(chǎn)切塊產(chǎn)品，可打開分離式切臺之電源，并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品之長度尺寸及重量大小。
　　6.酥餅機(jī)具同步調(diào)速功能，操作更加方便。
　　酥餅機(jī)需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機(jī)的速度，再調(diào)結(jié)成型機(jī)的快與慢，能決定酥餅的大小，酥餅機(jī)適用于各種的酥餅、月餅的制作，使用范圍非常的廣泛。